Történet

1950-ben Grősz József kalocsai érsek kezdeményezi az egyházmegyékben a templomok ostya, bor és miseruha szükségleteinek biztosítására templomellátó bizottságok létrehozását. Az esztergomi egyházmegyében Dr. Hamvas Endre csanádi püspök, esztergomi apostoli kormányzó kérésére Dr. Szabó Imre érseki helytartó alapítja meg az intézményt 1951. januárjában.Első vezetője dr. Magass Miklós plébános lesz. Ügyvezetőjévé Peller M. Anna örökimádó (Maria Reparatrix SMR) nővért nevezi ki, aki megszervezi örökimádó és karmelita nővérekkel az ostyasütést. A nővérekből alakult intézmény keretében gyakorolta volt hivatását sok szerzetes, és eltartotta öreg és beteg testvéreit.

Az intézmény első központja az V. kerület Váci u 33. szám alatt volt. 1963-ig három ostyasütő üzem működött:

  • Haller téren 1 sütővassal vezetője Vannay Anna
  • Tabánban 2 sütővassal vezetője Sulek Júlia
  • Huba utcában 1 sütővassal sütik az ostyát

Az 1950-es évek végén a három sütőüzemben évente közel 500 ezer nagy és9 millió kicsi ostyát készítettek. Az alkalmazottak száma 18 fő volt, sokan részmunkaidőben vagy nyugdíj mellett dolgoztak.

Peller M. Anna nővér halála (1964) után Sulek Júlia nővér lett a megbízott vezető. Ekkor már csak 2 ostyasütő üzem szerepelt a beszámolókban: a Huba utcai és a Hámán Kató utcai. A két üzem összesen 511 ezer nagy és közel 5 millió kicsi ostyát készített. Egyre több volt az idős nővér, akik már nem tudták vállalni az igen megterhelő ostyasütő munkát ezért világiak alkalmazására is sor került.

1969-ben a központ új helyre az V. kerület Magyar u. 52. szám alá költözött.

1977-től Tóth Erzsébet Teofila (Kalocsai Iskolanővér) veszi át az intézmény vezetését.

1978-tól már csak a Haller téri templomban sütik az ostyát. Több korszerűsítésre (víz, villany, fűtés) kerül sor, majd Europaisher Hilfsfonds segítségével több részletben új sütőgépek érkeznek.

1994-ben a Kalocsai Iskolanővérek nem tudták tovább vállalni az intézmény vezetését, s ettől kezdve már csak elkötelezett világi munkatársak dolgoznak az intézményben.

1998-ban költözött át az üzem a Haller téri templomból a Szent Vince plébánia alagsorába, ahol korszerű körülmények között az élelmiszer-biztonsági előírásoknak megfelelően sütik az ostyát. 1999 szeptemberében az Ostyaellátó irodája, elosztó helyisége is a Szent Vince Plébánia épületébe, a félemeletre költözik a Magyar utca 52-ből. Az átalakításkor a helyszín megfelelő kialakításával korszerű üzem jött létre. Így megvalósult a régi álom, hogy egy helyen van a sütés és az elosztás.

Berendezéseink

A fennmaradt leltárak alapján az ostyasütéshez állványos ostyasütő vasakat használtak, a vágást pedig asztalra szerelt lábhajtású ostyavágó géppel végezték.

1964-ben a Szeretetszolgálat segítségével érkezik 2 db új sütőgép a Kissing cégtől, melyek már árammal működnek. Ezek közül egy a mai napig is használatban van!

elektromos_ostyasutogep

1972-ben a Caritas Internationalis segítségével egy lábhajtású és egy elektromos meghajtású ostyavágógép érkezik az Ostyaellátóhoz.

1978-tól már csak a Haller téri templomban sütik az ostyát. A különböző előírások miatt korszerűsítésre (víz, villany , fűtés) kerül sor, majd több részletben az Europaisher Hilfsfonds segítségével új, a korábbihoz hasonló elektromos sütőgépek érkeznek.

sutogep_001
1995-ben már egy korszerűbb sütőgép (HB 90) érkezik, mely digitális hőmérséklet-szabályozóval és körkésekkel is rendelkezik. Előnye, hogy vastagabb kenyérostya süthető rajta. A gépet még mindig a nagymúltú Kissing cég készítette.

sutogep_002

A vastag ostyához más vágógép szükséges. Az ún. ostyafúró berendezés egyszerre több lapot is képes átvágni. Az új berendezés 1996-tól üzemel.
elektromos_ostyavago_002

A Főegyházmegyei Ostyaellátó igazgatói: